こんにちは、Jおっさんです。
タイの田舎の家に行った時に
タイのお婆ちゃんが、
タイの菓子を作ってくれました。
ヤシの実を原料に、
蒸して作る、お菓子です。
ココナツ風味がして
素朴な、お菓子ですよ。
出来立ては、
ホカホカで美味しいです。
では、実際にヤシの実をとって
【カノムターン】を作ったので
作り方を紹介します。
気持ちをらく～～に
読んで見て下さい。
タイの菓子【カノムターン】のヤシの実
タイの菓子の【カノムターン】は
ヤシの実から作ります。
よく皆さんが、知っている
ヤシの木のココナツでは
ありません。
ヤシの木も、
いろいろと種類があります。
「トンターン」とタイ人が
言っているヤシの木です。
意味はターンの木ですよ。
目次の下に貼ってある
ヤシの木です。
トンターンにみのるヤシの実を
タイ人は「ルークターン」と
言いますよ。
直訳するとターンの赤ちゃん
ですが、ターンの実です。
「ルークターン」を主な
原料にして作ります。
後は、皆さんが良く知っている
ココナツも使いますよ。
なので、ヤシの木から
ココナツを、とって来ました。
では、タイのお婆ちゃんが
タイの菓子【カノムターン】を
作っているようすを
下記に書きます。
タイのお婆ちゃんの【カノムターン】の作り方
では、ヤシの実もとって
来ましたで、タイのお婆ちゃんの
【カノムターン】の作り方を
箇条書きで書きます。
ルークターンの実の皮をとる
↓
ルークターンを洗う
↓
ルークターンをボールに入れる
↓
ルークターンが入っているボールに水を入れる
↓
ルークターンを手でつぶして果実の汁を出す
↓
種だけになったら、種を捨てる
＊上記のルークターンの果実の汁
を、冷蔵庫に一晩入れる
↓
とって来たココナツから
ココナツミルクを作る。
（ココナツの実の白い部分を削り
水を足してしぼります）
↓
一晩、冷蔵庫に入れて置いた
ルークターンの果実の汁に
上記のココナツミルクを入れます
↓
小麦粉を入れる
↓
ココナツの砂糖を入れます
↓
良く混ぜまる
↓
フタをして一晩、
冷蔵庫に入れます
↓
一晩、冷蔵庫に入れて置いた
ルークターンの材料を
太陽の日が当たる所に
約2時間置く
↓
2時間後、ルークターンの材料に
生卵とベーキングパウダー
を入れて混ぜます
↓
出来たルークターンの生地を
小さい器に入れる
↓
ココナツの実の白い部分の
千切りを作る
↓
ココナツの千切りに塩を入れます
↓
小さい器に入れたルークターンの
生地の上に、上記の千切りの
ココナツをのせる
↓
蒸し器で上記のルークターンの
生地を蒸す
以上で出来上がりです。
タイのお婆ちゃんが作った
タイのお菓子【ルークターン】を
食べて見ましたので
感想を下記に書きます。
タイのお婆ちゃんが作った【ルークターン】を食べた感想
蒸し上がった【ルークターン】を
食べましたが美味しかったです。
蒸しパンと同じでしたね。
熱々のホカホカでココナツ風味の
蒸しパンです。
甘いルークターンの生地の上に
塩味のココナツの千切りを
のせているのは正解ですね。
甘い蒸しパンに塩味のココナツが
合っています。
子供の頃、パン屋さんで出来立て
の、素朴な蒸しパンを食べた、
味を思い出しましたよ。
以上が、タイのお婆ちゃんが
作った、お菓子【ルークターン】
を、食べた感想でした。
まとめ
タイのお菓子の【ルークターン】
の生地となる、ヤシの木
「トンターン」は田舎に結構、
生えていました。
何げなく、いつも見ている
のですが、ヤシの木もいろいろと
種類があるのですね。
ヤシの実も違いがあります。
タイの田舎のお婆ちゃんが
作っているのを見ましたが
手間がかかる、タイのお菓子です
バンコクで食べた時は
「ふ～ん」な感じでした。
しかし、タイのお婆ちゃんが
作った【ルークターン】は
美味しかったです。
蒸し上がったばかりの
【ルークターン】を食べたから
かもしれません。
タイお婆ちゃん【ルークターン】
の生地の作り方で、生地の寝かし
方に、ポイントがありました。
一番は美味しい理由は
タイのお婆ちゃんの
愛情があった～
と、思うJおっさんでした。
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