こんにちは、Jおっさんです。
鶏肉入りタイラーメンを
作りました。
ハーブを使って、ラーメンの
スープを調理します。
日本では、珍しいラーメンの
スープですよ。
スープ作りで、鶏肉にハーブの
スープが染み込み美味しいです。
鶏肉と、ハーブのスープが
麺にからんで、今までにない
ラーメンの味ですよ。
日本人には合う味です。
では、作り方を紹介します。
気持ちをらく～～に
読んで見て下さい。
鶏肉入りタイラーメン 用意する材料
では、5人前の鶏肉入り
タイラーメンの材料を
下記に書きます。
- 手羽元 5個
- 鶏手羽先 5個
- 麺 5玉
- 大根 1本
- 万能ネギ 5束
- パクチー 5本
- ニンニク 1.5個
- シーウカオ 大さじ5
- シーウダム 大さじ5
- ソイソース 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ2.5
- ココナツの砂糖2.5
- 塩 大さじ1
- ロッティー 大さじ1
- 味の素 大さじ1
- Bundle Herbs set 1袋
- INSTANT BROWN SOUP 大さじ2.5
- サラダ油 適量
以上が、鶏肉入りタイラーメンで
用意する材料です。
それでは、下記に
材料の準備を説明します。
鶏肉入りタイラーメンの材料の下準備
では、鶏肉入りタイラーメンの
材料の下準備を書きます。
・鶏肉を塩でもんで洗う
・大根を半月切りにする
・万能ねぎをみじん切り
・パクチーの根と枝を切り離す
・パクチーの枝葉は出来上が
った、ラーメンの薬味に使う。
・ニンニクをソムタム鉢で
たたき潰す。
＊辛い味が好きな方は唐辛子と
一緒にニンニクを潰して下さい
・たたき潰したニンニク1個分
と、1/2個分を分けて
器に入れる。
下準備は以上です。
では、ハーブスープ味の
鶏肉入りタイラーメンを
作っていきます。
鶏肉入りタイラーメンの作り方
それでは、ハーブスープ味の
鶏肉入りタイラーメンの作り方
を下記に説明します。
まずは、鶏肉を炒めます。
中華鍋に火を通しサラダ油を
入れます。
↓
上記で、ソムタム鉢でたたき潰し
た、ニンニク1/2個を炒めます
↓
鶏肉を中華鍋に入れニンニクと
パクチーの根と一緒に炒める
↓
Bundle Herbs set 1袋 を
中華鍋に入れて
鶏肉と一緒に炒めます
↓
鶏肉に焦げ目がつく前に
炒めるのをやめる
↓
中華鍋に材料がひたる位
水を入れます
↓
半月切りにした大根を
全部入れる
↓
中華鍋のスープが温まったら、
下記の調味料を入れます
↓
- シーウカオ 大さじ5
- シーウダム 大さじ5
- ソイソース 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ2.5
- ココナツの砂糖2.5
- 塩 大さじ1
- ロッティー 大さじ1
- 味の素 大さじ1
- INSTANT BROWN SOUP 大さじ2.5
↓
中華鍋のスープを沸騰させる
↓
スープが沸騰したら弱火で
約40分位煮込む。
＊途中で味見をして味を調える
↓
これで、鶏肉入りハーブ味の
スープは完成です。
↓
後は、お好みの麺を湯がいて
麺にハーブスープを入れ
鶏肉をのせます
↓
中華鍋で炒めたニンニクと
パクチーの葉と、万能ねぎを
のせて出来上がりです。
美味しそうですね。
日本では中々、味わう事の
出来ない、ハーブスープの
鶏肉入りタイラーメンでした。
では、食べた感想を下記に書きます
ハーブスープの、鶏肉入りタイラーメンを食べた感想
ハーブスープの鶏肉入り
タイラーメンは日本人に
合う味です。
植物のハーブが入った珍しい
ラーメンスープの味でした。
しかも美味しいです。
このハーブスープは、タイの豚の
角煮などに使います。
多分、中華料理がもとで
タイラーメンに、なったものだと
思いますよ。
なので、タイではハーブの食材の
乾物の、お店が多いです。
種類もたくさんありますよ。
今回使ったハーブセットはタイの
コンビニエンスストアや
スーパーマーケットで、
1袋55バーツ約165円位で
売っていす。
日本では手に入り難い
かもしれません。
Bundle Herbs set の
ハーブの中身は、
- シナモン
- 八角
- ガランガル
- コリアンダー
- ジンジャー
- クコの実
- 粉末のハーブ袋
です。
粉末のハーブ袋の中身は、何が
入っているのか、わかりません。
恐らく、上記のハーブを
粉末にしたものが、入っている
と思います。
食べた感想は、翌日にこの
ハーブスープで、ラーメンを
作ると鶏肉が、トロトロに
なって柔らかく、味も深みが出て
美味しいですよ。
麺とスープの愛称が凄くいいです
また食べてくなる、ハーブスープ
の、鶏肉入りタイラーメンでした
とても、美味しかったです。
御馳走様でした。
まとめ
初めて食べて時は、屋台の
鶏肉入りタイラーメンでした。
スープは甘辛い味です。
鶏の足先が入っていました（笑）
味は美味しかったです。
いろいろと、種類がある
タイラーメンの中でも
ハーブスープラーメンは、他の
タイラーメンと比べると
違う分野になります。
中華文化が入ったラーメンですね
漢方薬ラーメン見たいです。
漢方カオマンガイもあります。
ハーブスープのタイラーメンは
食べやすく、美味しいですよ。
鶏肉もトロトロに
柔らかくなります。
タイに来た時は是非一度、
食べて見てください。
ちょっとした、
カルチャーショック～～
と、思うでしょう（笑）
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