こんにちは、Jおっさんです。
バンコクとタイの田舎の生活を
しています。
今回は、タイ人彼女の実家の
ナマズ養殖の収穫のようすの
記事です。
タイではポピュラーな
食用の魚です。
屋台やレストランで美味しく
食べる事が出来ます。
国民食的な魚のナマズの養殖が
どのように、おこなわれている
のか紹介します。
では、気持ちをらく～～に
読んで見て下さい。
タイのナマズはどんなナマズですか？
タイにいるナマズだけでも
凄く、いろいろな種類の
ナマズがいます。
タイの川や沼では大きなナマズが
釣れますよ。
タイの養殖用のナマズは日本の
ナマズに似ています。
日本のナマズよりは胴体が
細く平たいです。
ただ、1年中タイは常夏なので
成長が早いです。
では、下記にタイのナマズの
収穫までのようすを書きます。
タイのナマズ養殖の収穫から出荷まで
タイの田舎生活でナマズ養殖の
ようすを見ましたよ。
どのような手順でタイのナマズ
養殖が進んでいるのか、
下記に箇条書きでかきます。
ナマズの稚魚を養殖池に放流
↓
1日目、プランクトンのエサあげ
↓
2日目～10日目
ねりエサあげ
↓
11日目～20日目
ねりエサ＋固形のエサあげ
＊栄養剤、薬をエサに混ぜる
↓
21日目～30日目
固形のエサあげあげ
＊栄養剤、薬をエサに混ぜる
↓
1カ月後に収穫し出荷
ざっとですが上記のような手順で
タイのナマズ養殖の手順で
進んでいますね。
ちょっと上記の内容では分かり
にくいので、下記に詳しくタイの
ナマズ養殖のようすを説明します
・ナマズの稚魚を養殖池
に放流
まずは、ナマズの稚魚を養殖池に
放流します。
ナマズの稚魚は稚魚屋さんで
買いますよ
タイにはナマズの稚魚屋さん
があります。
ナマズの稚魚屋さんで、ナマズの
卵をふ化させていますよ。
その、ナマズの生まれたばかりの
稚魚を買って、ナマズの養殖池に
放流します。
ナマズの稚魚の大きさは
約5ミリ位です。
ほとんど、魚体が透明で見つける
のが難しいですね。
それと、ナマズの稚魚屋さんの
稚魚はハイブリットなまずで
病気に強いナマズです。
タイは、ナマズの研究が
進んでいますよ。
あと、養殖池にビニール袋に
入っているナマズの稚魚を
放流する時に注意する
事があります。
ビニール袋の水を全部、養殖池に
流してもビニール袋に、ナマズの
稚魚が引っ付いていますよ。
もう一度、ビニール袋に水を
入れてナマズの稚魚を
完全に洗い流します。
養殖池をよく見ると、岸辺の淵の
浅瀬に稚魚が動いているのが
見えますよ。
そのナマズの稚魚を食べに養殖池
の淵に鳥がやって来ます。
その日から、ナマズを食べに来る
鳥の追いはらいをする事に
なりますよ。
鳥との戦いです。
・1日目、プランクトンのエサ
ナマズの稚魚を養殖池に、放流
したその日からエサをあげます。
まだ、稚魚は小さいので、固形
のエサを食べる事ができません。
なので、プランクトンの
エサをあげます。
プランクトンのエサをあげる、
期間は約1日目だけです。
プランクトンはナマズの稚魚の
ナマズ養殖屋さんから買います。
・2日目～10日目
ねりエサ
1日目だけプランクトンの
エサをあげます。
2日目から、からねりエサを
あげますよ。
ナマズ専用のエサを、エサ屋さん
から買います。
鯉のエサよりやや大きめです。
匂いは鯉のエサと同じですよ。
しかし、この大きさの固形の
エサを、この時点のナマズの
稚魚はまだ食べる事が出来ません
なので、固形のエサをタライに
入れて、お湯を入れて柔らかく
して、ミンチにします。
そして、ダンゴ状にして養殖池に
投げ込みます。
ダンゴ状のエサが徐々に、溶けて
いくエサを、ナマズの稚魚が
食べますよ。
2日目もプランクトンは
まだいます。
ねりエサとプランクトンが
養殖池に混ぜっています。
ナマズの稚魚に、ねりエサも
食べる訓練をさせます。
・11日目～20日目
ねりエサ＋固形のエサ
＊栄養剤、薬をエサに混ぜる
11日目になるとナマズの稚魚は
黒くなり見つけやすくなります。
11日目～20日目までは、
上記のねりエサと、固形のエサ
をあげますよ。
ナマズの成長に、
むらがあるからです。
早く大きくなるナマズもいますし
まだ小さいナマズもいます。
なので、ねりエサと固形のエサの
2種類を11日目～20日目まで
10日間あげますよ。
そして、ここからがちょっと
難しくなります。
ナマズ養殖の経験が必要と
なりますよ。
成長の具合や食欲などを見て
エサに栄養剤や薬を混ぜて
あげる場合があります。
固形のエサは浮いていますので、
水面の浮いているエサの具合など
で食欲を確かめたりします。
あと、ナマズの魚体を見て病気
になっていないかを確かめますよ
網で多少はすくって見て、細菌の
感染症や、寄生虫、ビタミン不足
土壌の水質などを調べます。
ナマズの魚体を見て判断をする
には難しいところがありますね
ナマズ養殖の農家の子供は、
幼い時から見ているので
分かりますよ。
・21日目～30日目
固形のエサ
＊栄養剤、薬をエサに混ぜる
21日目～30日目まで
固形のエサをあげます。
固形のエサにお湯を混ぜて湿った
状態の固形のエサをあげます。
あとは、栄養不足や病気があるか
確かめて、栄養剤と薬の
判断をしますよ。
・1カ月後に収穫し出荷
1カ月目に第一回目のナマズの
収穫をして出荷します。
ナマズの収穫は、出荷先の
収穫専門の方が来てナマズを網で
捕まえてくれます。
では、ナマズの収穫の手順を
説明します。
ナマズ養殖の手順とようす タイ田舎生活
まずは、数人のスッタフが
ナマズの養殖池でバタバタと
大な音をたてて泳ぎます。
ナマズをビックリさせて活発に
泳がせます。
↓
岸辺に網で捕獲したナマズを
入れるイケスを2つ作りますよ。
↓
池にウキの付いた長い網を
入れます。
両岸に網を渡して徐々に
対面の岸まで行きます。
↓
対面の岸まで網が来たら、
徐々に網を、小さくしながら
イケスの網に近づけて行きます。
↓
たくさん集まったナマズを、
二重になっているイケスの内側の
目のあらい網にナマズを
入れますよ。
すると小さいナマズはあらい
目の網から出て行きます。
↓
あらい目に残った大きめのナマズ
を隣に作ったイケスに移しますよ
以上がナマズ収穫の専門の
スッタフの仕事です。
そして、ナマズ回収の専門の
トラックが来て出荷して
くれますよ。
ナマズの出荷先はナマズの
稚魚を買ったナマズファームです
ナマズの稚魚屋さんの、
ナマズファームは回収したナマズ
を、また7段階ぐらいに
コンクリートの生けすで、
成長と共に分けていきます。
いろいろな大きさのナマズを
買い取りにお客さんが来ますよ。
以上がナマズ養殖の稚魚を育てる
所から、収穫と出荷までの
流れです。
タイのナマズ関係の業者の種類
（ナマズの収穫専門のスッタフ）
上記を読んで見て分かったと
思いますが、タイのナマズ養殖は
分担ごとに業者の種類があります。
下記に種類別に書きますね。
✅ナマズファーム
・ナマズの産卵の仕事
（ナマズ稚魚販売）
・プランクトン販売
・コンクリートのイケスで
サイズ別にナマズを育てる仕事
✅稚魚を育てるナマズファーム
広い大きな土壌のため池で
ナマズ養殖をする農家
✅ナマズの固形のエサ屋さん
ナマズ、エビ、ティラピア、など
養殖用の魚のエサと栄養剤、
薬を販売。
大体が上記の3つに分かれて
います。
あとは、ナマズを買ったお客さん
から又、市場やレストラン、
ナマズの加工製品の工場などに
分かれていく次第です。
以上が第一回目のナマズ養殖の
収穫と出荷まででした。
まだ養殖池には、取れきれない
ナマズがいますよ。
また、1か月後に収穫します。
ナマズは少し大きくなって
いますよ。
三回目の収穫で水を抜き
収穫します。
その後は、水を抜いた養殖池の
底の泥を、ため池から建設機械で
取り除きますよ。
ナマズのフンや細菌を取り除き
土壌を薬で殺菌します。
しばらく休眠させている養殖と
使っている養殖池と交互に
養殖池を使いますよ。
以上が、タイ田舎生活で見た、
タイのナマズの養殖の
ようすでした。
まとめ
タイ田舎生活で、ナマズの稚魚の
放流から収穫、出荷、ナマズ農家
ナマズのエサ屋さんまで見て来て
タイのナマズ養殖のようすが
分かりました。
タイはナマズの成長が早くて
タイ人のポピュラーな食用の
食べ物の為、ナマズ研究が
進んでいます。
ナマズの養殖の環境は
そろっていますね。
自然の中で働ける人は
いいな～～
と思う、Jおっさんでした。
最後までお読み頂き
ありがとうございます。
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ありがとうございました。
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